今月はじめ、我々の生活には常にストックしてあった塩麹をやっと作りまして、麹生活を再開しました。それに加え、今日にんにく麹と中華麹を仕込もうかなと考えているところです
さて、我が家でベーコンが出てくることは基本的にないのですが、「どうやら塩麹で簡単に作れるらしい」ということを知り、作ってみましたら‥
簡単かつ美味！
でした
お肉を、お肉重量の10%の塩麹で漬けて３日間冷蔵庫に放置
３日後、網の下に紅茶やほうじ茶等の茶葉を敷き、120℃のオーブンで70分焼くだけ
そしたらあら不思議、ベーコンの出来上がり
見た目はただの焼いた肉ですが、味はベーコン。それも添加物一切入ってなく、安心して食べれるなんて！なんて幸せの極みでしょう
もうこれは、３〜４本一気に作って、冷凍庫に常備せねば！と思っています
みなさまもお試しあれ
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