生麹で作る、塩麹。誰でも簡単にできるのに、日々重宝！

ブログを始めたてのころ書いた鶏ハムの記事。

このとき課題となっていた「麹の入手経路」は、今は解決しています。おかげさまで、変わらず塩麹を作ることができていますので、今回は我が家の生麹から塩麹を作るレシピを大公開です。

生麹の入手先は水俣の「緒方こうじ屋」

知る人ぞ知る、緒方こうじ屋さん。