コーヒーの実から、コーヒーチェリージャムを作ってみた！

コーヒーチェリージャムを作る

コーヒーの収穫・焙煎体験へ行った際、わたしが収穫したカップ１杯分（写真上）は、持ち帰らせていただきました。

自宅にはもちろん実とタネを分ける機械はありませんので、手作業でタネを取り出し、現在タネは乾燥中です。タネを失ってしまったコーヒーの実は、こちら。

この新鮮なコーヒーの実。

奄美栄農園の栄さん曰く、ジャムにできるよ！ということだったので、やってみました。

材料

1. コーヒーチェリー　60g
2. 砂糖　30g（実に対して半分でやってみました）
3. レモン汁　大さじ１

試し作り（手順）

1. コーヒーチェリーに砂糖とレモン汁を加えて、半日置く

2. 火にかけて、煮立ったら弱火で10分ほど

3. 煮詰まった気がしたので、火を止める

4. パンにのっけて、試食！（パンが焦げてるのはご愛嬌）

酸味が程よくあり、おいしかった。

もちろん、普段飲むコーヒーとは全く違うお味でございます。

ただ、実自体に水分がないためか、ちょっと硬いのが課題。もう一度、その辺を考慮して作り直したいわたしです。

さて、どうやってチェリーさんを手に入れるか！

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