島レモンで、塩レモンを作ってみた

名瀬には昔ながらの八百屋さんがいくつか残っていて、よく行く八百屋さんで無農薬の島レモンを発見！

１ざる390円。

これは、買わない選択肢はありません。

１ざる（４つ）ゲットして何を作ったかというと、塩レモン。

北アフリカはモロッコの伝統調味料みたいですが、わたしの情報源は母。母作の塩レモンで調理したお鍋や肉料理がおいしいため、無農薬のレモンを発見したあかつきには、必ず作ろうと思っていたのです。

作り方は、至ってシンプル。

レモンを洗って水気を切り、ざくざくと切って瓶にドボン。そこに、10〜20%の塩を投入してフリフリしたらおわり。あとは、１ヶ月待つだけみたいです。

左と真ん中は塩10%、右は塩20%で作ってみました。

さて、１ヶ月後が待ち遠しいです。

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