リリコイバターとは?
リリコイバター、みなさんは食べたことあるでしょうか?
リリコイとは英語でパッションフルーツのことで、リリコイバターはつまりパッションフルーツバターのこと。
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
とってもおいしいリリコイバター
いや、そもそもパッションフルーツはなんぞや?と思われる方もいらっしゃるはずです。なんせ、わたしがそうでした。
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_9998-3.jpeg)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_9998-3.jpeg)
こちらがパッションフルーツ。
夫と遠距離恋愛中、お土産でもらって食べたのがはじめてで、それをきっかけに熊本にもパッションフルーツ農家さんがいることを知ったりしました。
奄美大島は現在パッションフルーツの季節真っ盛り!
ということで、友人にリリコイバター(パッションフルーツバター)の作り方を教えていただきました。
必要な材料
- バター200g(無塩でも有塩でもどちらでもOK)
- パッションフルーツ小10個ほど
- 砂糖(パッションフルーツに対して2割〜5割)
- 卵黄2個
リリコイバターの作り方(ざっくりと)
0. バターを室温で溶かしておく
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0139.jpeg)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0139.jpeg)
1. 必要量のパッションフルーツを画像のように切る
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_9999.jpeg)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_9999.jpeg)
2. スプーンなどで、ひたすらに果肉をこす
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
そしたら水分とタネに分かれるよ
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0001.jpeg)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0001.jpeg)
3. 弱火にかけながら、パッションフルーツの分量に対して5分の1くらいの砂糖を投入
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
人によってはパッションフルーツと同じ分量の砂糖を入れる人もいるとか。われわれは、極力砂糖を減らしたいため少量かつきび糖を使用
4. 砂糖が溶けたら、卵黄を入れて75度以上で5分
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
なんで卵黄をいれるんだろうね?という話になったけど、結論は出ず
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0003.jpeg)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0003.jpeg)
5. 常温になるまで冷ます
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0004.jpg)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0004.jpg)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0007.jpeg)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0007.jpeg)
6. 溶かしたバターをスプーンなどで混ぜたのち、常温に冷ましたパッションフルーツ液をすこしずつ投入
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
ちなみに、画像は入れすぎ!入れすぎたら分離してしまって、どれだけ混ぜても混ざらないという現象が起きます(はい、わたしたちはその現象を起こしました)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0008.jpeg)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0008.jpeg)
7. 最後にタネを投入したら、出来上がり!
8. 食卓用には瓶詰めし、長期保存用として1食分ずつラップに包んで冷凍庫へ
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0180.jpeg)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0180.jpeg)
あとは食べるだけ!
うまい!
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
![](https://lovesandblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-icon-1-150x150.png)
ちなみにパンは、bakery koneruさんのカンパーニュ。最高の組み合わせ!
![にほんブログ村 主婦日記ブログへ](https://b.blogmura.com/housewife/88_31.gif)
![にほんブログ村 主婦日記ブログへ](https://b.blogmura.com/housewife/88_31.gif)
にほんブログ村
コメント