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みなさま、調味料はスーパーで買う派でしょうか？こだわりのものを取り寄せる派でしょうか？ わたしは、断然取り寄せる派です。 というのも、悲しいかな奄美大島にはまだまだ食材や調味料にこだわった自然派の人のためのお店がないため、無添加にこだわり...

ブログを始めたてのころ書いた鶏ハムの記事。 このとき課題となっていた「麹の入手経路」は、今は解決しています。おかげさまで、変わらず塩麹を作ることができていますので、今回は我が家の生麹から塩麹を作るレシピを大公開です。 大公開って言うけど、...

みなさん、くまモンはお好きでしょうか？ 今回の帰省時、以前から気になっていたくまモンポート八代を通って帰ることにしました。 くまモンポート八代は、国際クルーズ船の受入れ拠点として、国、熊本県、ロイヤルカリビアン社の三社の官民連携により2020...

ええ、今回は熊本在住のCMJ（チョコモナカジャンボ）好きにはたまらない内容です。 以前も２度記事にしましたが、わたしはCMJ好き。 月に何度か食べたくなるのです。 そこで以前、奄美市内のスーパー、薬局等のどこが一番安いのか調べたりもしました。 そ...

春と言ったら、山菜。 すでに奄美では山菜を享受し、一足先に春を楽しんだつもりでいました。 そしてそのとき、長命草の天ぷらがたらの芽を越えたかもしれないなんて言ってしまいましたが… 撤回 阿蘇の山奥で採れる極上のたらの芽（おじ採取）は、レベルが...

温泉に恵まれている熊本。 阿蘇や天草、人吉、山鹿、菊池などへ遠出しなくても、市内には気軽に行くことのできる温泉もたくさんあります。 いくつか閉じてしまったのが悲しい… わたしにとって、一番身近で馴染みが深いのはばってんの湯。 中学生のころから...

帰省中、２度もいちど狩りに行ってしまいました。 思い出すだけでもよだれが出ちゃうおいしかったなあ 場所は、植木にある吉次園さん。 何が最高って、10月の開花以降農薬を使われていないため、ほぼ無農薬のいちごを食べれるということ。 １度目は、母、...